Ingrediënten (voor 4 personen):
- 500 g halal rundergehakt
- 1 ui, fijngeraspt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- ½ tl kaneel
- Zout en peper naar smaak
- 3 el olijfolie
Voor de saus:
- 3 tomaten, geraspt (of 400 g tomatenblokjes)
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 tl kurkuma
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl gemalen komijn
- Zout, peper en peterselie
- Optioneel: 3–4 eieren (voor het einde van de bereiding)
👨‍🍳 Bereiding
- Meng het gehakt met ui, knoflook, peterselie en kruiden. Vorm kleine balletjes.
- Verhit de olijfolie in de tajine (of een diepe pan) en fruit de ui en knoflook.
- Voeg de tomaten, kruiden en een klein kopje water toe. Laat 10 minuten zachtjes koken.
- Leg de gehaktballetjes in de saus en laat ze 25–30 minuten sudderen met de deksel op de tajine.
- Optioneel: breek op het einde eieren boven de saus en laat ze kort stollen.
- Serveer met warm Marokkaans brood of couscous.