De inmiddels zeer bekende kooksters 'de Kookmutsjes' hebben hun eigen kruidensoort op de markt gebracht die bij Slagerij Amin te verkrijgen is. De ras el hanout is een typisch Marokkaans kruidenmengel waar alle gangbare kruiden zijn samengesteld tot één geheel. Deze kruidensoort is vaak te herkennen aan een geel en/of bruine kleur en kan vrij sterk van geur zijn.
Ras el hanout betekent letterlijk 'het hoofd van de winkel' wat zoveel betekent als 'het beste van de winkel'. In de ras el hanout zitten meerdere kruiden verwerkt zoals komijn, zout, zwarte peper, gember, kurkuma, saffraan en nog veel meer. In veel gevallen worden de kruiden geroosterd en heel fijn gemalen tot één groot geheel.
De ras el hanout kruiden zijn vrijwel onmisbaar voor Arabische gerechten. Eigenlijk is dit type kruidenmengsel een must voor elke keuken. In de Marokkaanse keuken wordt de ras el hanout veel gebruikt in de tajine, marmita, couscous, vis- en vleesgerechten en nog veel meer! Lamsvleesgerechten zijn vrijwel onmisbaar zonder deze kruiden te gebruiken. Een lekker stuk lamsschouder voor jouw gerecht vind je hier.
Wil je een keer een gerecht uitproberen waarin de ras el hanout wordt aanbevolen? Twijfel dan niet en probeer het uit!
Benieuwd naar een aantal recepten waarin de ras el hanout is verwerkt. Bekijk deze dan hier.
Er zijn nog geen beoordelingen.